昨日の夕飯

お好み焼き。
デザートは、ワッフル。
昨日は、これだけ(^^;

大阪風です。

家族には評判がいい。

今回ちょっと塩を入れすぎて
ややしょっぱくなってしまいました。

先日ツインリンクもてぎで食べたお好み焼きが、
中がとろっとしてとてもおいしかったので、
その味を目指したのですが、
なかなかむずかしい。

焼いているお兄さんの手元をちゃんと見とけばよかった。

昨日の夕飯

新メニューです（ごまレシピを見て）。

ひじきと高野豆腐のハンバーグもどき。

主な材料は、ひじき、高野豆腐、すりごま、ゆでたまご、ゆでじゃが。

ひじきと高野豆腐は、細かく切って柔らかく煮ます。
後は全部の材料を混ぜて、丸めてフライパンで焼きましす。

ひじきをあまり食べない息子が、すんなり食べてくれたのはうれしい(^^)v。
体にも良さそう。

ポロポロ崩れやすいのが難点、じゃがいもをもっと増やせば改善するかも。

納豆。
ご飯と、もやしの味噌汁。
デザートは、大福。

でした。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

三升漬け

－さんじょうづけ－と読みます。

「クロワッサン」に載っていた発酵食レストラン
「豆種菌（まめたんきん）」のレシピ。

おいしそうなので、仕込んでみました。

米麹、しょうゆ、青唐辛子、昆布をただ混ぜて、３週間待つだけ。

付けダレやソースに使えるらしい。

３週間後に食べます。

楽しみ！！！。

昨日の夕飯

昨日の夕飯。

とりモモ肉のトマト煮
　with ブロッコリー。
冷奴。
ご飯と、わかめの味噌汁。
デザートは、棒つきアイス。

でした。

ゴマ畑 その後 ２

ゴマがだいぶ大きくなってきました。

最初に発芽した所と、後から蒔きなおした所のばらつきはありますが、

大きいものはもう蕾がみえてきました。

農薬を使わないので、そろそろゴマ虫が心配です。
恐怖！。親指位の大きな幼虫らしい！！！。

今朝の畑

雨が降り出す前の今朝の畑です。

草の中で野菜が育っています。

毎日少しずつ草取りをしているんですが・・・間に合いません。

Ｓさんからいただいたアスパラガスの苗は、順調に育っています。

トマトとなすもいい調子です。

コンパニオンプランツのナスタチウムも咲いています。

とりわけ今年のトマトは、上出来です。

昨年は土に肥料がありすぎて、葉ばかり茂って実がちょっとしかなりませんでした。

やせた土の方が良いのかもと思い、

今年は肥料を全くやらなかったのが正解。

今年初収穫のトマトは、さっそくパンにはさんでいただきました。

塩麹はいい！



－夫と私のお昼　（娘のお弁当のあまりです）－



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　5月の陶炎祭で夫が塩麹を買ってきました。

　　　　　　　　　　　　見た目はまるで甘酒、なめるとかなり塩辛い。

　　　　　　　　　　　　砂肝を数時間漬け込んでフライパンで焼いてみたら、

　　　　　　　　　　　　やわらかく、ほんのり麹のかおりがして、

　　　　　　　　　　　　ちょっと驚くおいしさでした。

　　　　　　　　　　　　きゅうりを漬けてみたり、

　　　　　　　　　　　　調味料に使ってみたり、すっかりはまりました。

　　　　　　　　　　　　特に気に入っているのは、とりモモ肉のオーブン焼きです。

　　

　　　　　　　　　　　　お弁当に、おいしくてとても簡単。

　　　　　　　　　　　　一口大に切った鶏肉に塩麹をまぶして一晩置いておき、

　　　　　　　　　　　　朝オーブンに入れて焼くだけ、13分！。

　　　　　　　　　　　　忙しい時間、他の事をしている間にできます。

　　　　　　　　　　　　しかも料理人の腕に関係なく、

　　　　　　　　　　　　おいしくできるのがいい！。

ごま畑 その後 １

6月13日　ゴマの芽

ゴマが順調に育っています。

よとう虫に食べられたり、所々芽が出なかったところはありますが、とりあえず芽が出て畑らしくなりました。

今日のゴマの芽

パン焼きました

子供たちがまだ小さかった頃、よくパンを焼いていました。

自家培養酵母のパンです。

ＰＴＡ、スポ少、子ども会・・・なにかとせわしくなり、

パン作りもしなくなってしまいました。

焼こう焼こうと思いつつ、日々のせわしさにへこたれて・・・。

言い訳は尽きません（笑）。

よし！今度こそ！・・・と、久しぶりに焼きました。

ちょっともっちりして、

酵母の香りがして、

久しぶりの味でした。

おいしかったです。

きゅうりの苗

昨年きゅうりを作っていた場所から数本芽が出て、

子苗になっていました。

さっそく別な場所に移植し、

ネットを張って、

コンパニオンプランツもいっしょに植えました。

ところが、なかなかつるが伸びてきません。

手荒に移植したので、なかなか馴染まないなと思っていたら、根元近くに黄色い花が咲きました。

えー、変だなと思ってよく見たら、うっそー！。

かぼちゃの花！！！。

友達の庭ではもうきゅうりがとれだしたのに・・・

しかたがないのできゅうり苗３本買ってきました。

杏仁豆腐

勘違いして牛乳を買いすぎてしまいました。
その上、生協でも注文出していて、
冷蔵庫がいっぱいになってしまいました。

しかたがないので、杏仁豆腐を作りました。

最近は寒天ではなく、アガーを使っています。

これは、寒天が主成分の、植物性ゼリーです。

４０℃位で固まるので、早く食べたいせっかちには

もってこいです。
　　　　　　　　　　

食感もツルツルプルプル、
ゼリーのようでおいしいです。

涼しげにできました。

弁当箱

高３娘の弁当箱を買いました。

今まで使っていた弁当箱のゴムパッキンが変色してしまったからです。

こわれたわけでは無いし、気に入っていたので、悔しいようなもったいないような・・・。


何でゴムパッキンだけ別売りしてないんでしょう。
私の子供のころは、ちゃんと別売りがあったのに！。
エコじゃないです。

使い捨ては、もう時代遅れです。
だいじに使って愛着を持てば、付いた傷だって大切なもようです。
世界で一つしかないmy弁当箱になるんです！。

と言う訳で、今度はゴムパッキンの無い弁当箱を買ってきました。

ゴマの芽

数日前に芽が出ましたが、半分ほどしか出ませんでした。

かなり強い雨が降ったので、流されてしまったのかもしれません。　

出なかったところに、蒔きなおしました。

じゃがいも

　　　　　　

　近所の人が畑に捨てようとしていたじゃがいもを、おねだりしてもらいました。

見てくれは悪いですが、やわらかくて、

甘くて、ねっとりしていておいしいです。

ゆでじゃが、ポテトサラダに最高！。

新じゃがもいいけど、旧じゃがもまだいけます。

しわしわです。皮を剥くのが大変！。

しあわせなお味でした。



ごまぞう

　先日蒔いたゴマは、ちょっと変わったゴマで灰色です。「ごまぞう」と言う品種で、抗酸化作用のあるセサミンが普通のゴマの２倍、セサモリンが１．５倍含まれているそうです。

　見た目が変な色なので、あまり普及していませんが、美容と健康と若返りに期待できそうです。

　まだ芽が出ませんが収穫が楽しみです。

　
写真の左が「ごまぞう」で、右が普通の金ゴマです。　　

ゴマの畑

　ひょんな事から７００坪の畑を耕す事になりました。

あんまり広くて何をどう植えるか、皆目見当がつきません。たまたま近所にゴマ博士が住んでいらしっしゃるので、いろいろお話をうかがいながら、ゴマをつくってみることにしました。

　５月末から準備をして、昨日種を蒔きました。小さな種（ゴマつぶです）を３つぶずつ蒔いていくのですが、へたくそなので５～６つぶ蒔いてしまいました。