塩麹はいい！



－夫と私のお昼　（娘のお弁当のあまりです）－



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　5月の陶炎祭で夫が塩麹を買ってきました。

　　　　　　　　　　　　見た目はまるで甘酒、なめるとかなり塩辛い。

　　　　　　　　　　　　砂肝を数時間漬け込んでフライパンで焼いてみたら、

　　　　　　　　　　　　やわらかく、ほんのり麹のかおりがして、

　　　　　　　　　　　　ちょっと驚くおいしさでした。

　　　　　　　　　　　　きゅうりを漬けてみたり、

　　　　　　　　　　　　調味料に使ってみたり、すっかりはまりました。

　　　　　　　　　　　　特に気に入っているのは、とりモモ肉のオーブン焼きです。

　　

　　　　　　　　　　　　お弁当に、おいしくてとても簡単。

　　　　　　　　　　　　一口大に切った鶏肉に塩麹をまぶして一晩置いておき、

　　　　　　　　　　　　朝オーブンに入れて焼くだけ、13分！。

　　　　　　　　　　　　忙しい時間、他の事をしている間にできます。

　　　　　　　　　　　　しかも料理人の腕に関係なく、

　　　　　　　　　　　　おいしくできるのがいい！。